Zacuscă de vinete – o rețetă traditionala, foarte bună dar știută de puține gospodine!

Gustările pregătite pentru iarnă sunt greu de imaginat fără legume precum vinetele sau dovleceii. Aceasta poate fi folosită atât ca o gustare aparte, cât și la prepararea sandvișurilor sau ca garnitură. Pentru a prepara această zacuscă, este importantă pregătirea vinetelor. Acestea pot fi fierte, prăjite sau coapte. Vă recomandăm varianta rețetei de zacuscă cu vinete coapte.

Ingrediente:

Loading...

-4 kg vinete (coapte)

-3 kg gogoșari roșii (copți)

-6 kg ardei kapia (copți)

-1 kg ceapă

-0,75 l ulei

-1 l pastă de tomate

-foi de dafin

-piper boabe

-sare

Mod de preparare:

1. Coacem toate legumele, decojim vinetele, gogoșarii, ardeii. Vinetele le tocăm mărunt (ca pentru salată), apoi curățim gogoșarii și ardeii de seminte și codițe.

2. Tăiem mărunt ceapa. Turnăm uleiul într-un ceaun (oală mare) să se încingă și punem toată ceapa la călit. Cât ceapa se căleste la foc mic, dăm prin mașina de tocat ardeiul copt și gogoșarii.

3. Când ceapa devine sticloasă, adaugăm gogoșarii dați prin mașină și amestecăm vreo 10 minute pe foc mic.

4. Adăugam apoi ardeii copți dați prin mașină și iarăși mestecam la foc mic timp de 10 minute.

5. Apoi adăugam vinetele mărunțite. Amestecăm bine și lăsăm la foc mediu timp de 30 minute mestecând din când în când.

6. Apoi adăugam pasta de tomate, foile de dafin, piperul boabe (cam o lingură) și punem sare după gust. Un sfat: ar fi bine să puneți pe flacără un disc metalic ca să nu se ardă sau să se lipească de fundul ceaunului zacusca! Lăsăm zacusca la foc mic-mic timp de 3 ore și nu uităm să mestecăm periodic.

7. Când e gata, turnăm zacusca fierbinte în borcanele încălzite la cuptor timp de 10 minute și punem capacele. Punem borcanele unul lângă altul și le învelim pentru 12 ore.

Rețeta Surpriză – Brioșe cu fructe și legume

Spre deosebire de alte tipuri de brioșe, acestea nu sunt atât de dulci, dar au în același timp o aromă puternică. De aceea, sunt excelente ca desert, gustare între mese sau aperitiv. Chiar dacă la început poate va fi ciudat să amestecați legume cu fructe, produsul final va fi unul pe cinste. Trebuie doar să încercați!

Porții: 12

Timp de preparare: 25 de minute

Ai nevoie de:

1 cană făină integrală

1 cană făină albă

2 lingurițe scorțișoară măcinată

două treimi de cană zahăr brun

jumătate de cană mix de fructe uscate

1 morcov

1 zucchini

jumătate de cană ulei de floarea-soarelui

3 ouă

Cum se prepară?

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Folosind pulverizatorul cu ulei, ungeți o tavă de brioșe. Se pun făina și scorțișoara într-un vas. Adăugați zahărul. Se amestecă fructele uscate sau stafidele și se face un spațiu în centru. Într-un alt castron, amestecați împreună morcovul, dovleceii, uleiul și ouăle. Se toarnă acest amestec peste mixul uscat și se omogenizează.

Împărțiți amestecul în cupele de brioșă, umplându-le în jur de două treimi. Coaceți timp de 20-25 de minute sau până când brioșele sunt pătrunse în interior. Se scot brioșele din tavă și se lasă să se răcească la temperatura camerei.

Serviți brioșele calde sau la temperatura camerei. Acestea sunt cel mai bine consumate în aceeași zi, dar pot fi depozitate într-un vas etanș pentru o perioadă de până la 2 zile. Alternativ, le puteți îngheța pentru până la 3 luni.

Loading...