Specialitate romaneasca – parjoale cu ciuperci si cartofi, te vor cuceri imediat

Exista o multime de variante, dar astazi, va propunem sa gatiti o reteta economica si foarte gustoasa. Va vor iesi niste parjoale pufoase, gingase care nu se vor rupe in timpul prajitului!

Ingrediente:

Loading...

8 cartofi

500 g ciuperci

1-4 catei de usturoi

1 ceapa

3 linguri faina

un praf de curcuma

piper negru dupa gust

ienibahar, dupa gust

sare, dupa gust

Mod de preparare:

Curatati cartofii si taiati-i rondele. Turnati apa fierbinte deasupra si puneti-i pe foc. Cand dau in clocot dati focul mai incet. Fierbeti cartofii cu capac timp de 40 minute la foc mic. Sarati-i cu 10 minute inainte sa se termine de fiert.

Taiati marunt ceapa si ciupercile. Puneti-le intr-o tigaie cu ulei incins. Prajiti la foc mediu pana cand ceapa devine moale. Inainte sa fie legumele gata, adaugati usturoiul pisat, sare, ienibahar pudra.

Puneti umplutura intr-o strecuratoare ca sa se scurga uleiul.

Din cartofi varsati apa pana la ultima picatura. Pisati cartofii cu zdrobitorul de cartofi (blenderul mai bine sa nu il folositi).

Lasati cartofii sa se raceasca putin. Apoi adaugati faina, piper negru si curcuma (pentru culoare).

Amestecati aluatul. Nu se va primi un aluat foarte elastic, important este ca sa puteti crea din el o turta mica. Daca mai este nevoie, puteti sa mai adaugati faina, totul depinde de soiul de cartofi utilizati.

Din mici bucati de aluat faceti turte in mijlocul carora puneti umplutura. Lipiti marginile si dati „parjoalele” prin faina.

Prajiti in tigaia cu ulei, cate 3 minute pe fiecare parte.

Rezultatul va fi delicios. Puteti combina cu salata verde, salata de varza sau alte salatae preferate de voi.

Zacuscă de vinete – rețeta simplă, tradițională

Toate gospodinele ar trebui sa stie cum se face zacusca de vinete. Reteta de zacusca de casa de mai jos este una originala.

Ingrediente:

2 kg ardei kapia

6 kg vinete

2 kg ardei gogosari

2 kg rosii

500 ml ulei

1 kg ceapa

usturoi

foi de dafin

piper

sare neiodata

Proportiile ingredientelor sunt orientative. Cine doreste un gust mai acrisor, poate pune rosii mai multe sau, daca aveti 2-3 vinete sau ardei in plus sau in minus, nu schimba cu nimic reusita retetei.

De asemenea puteti folosi ardei si de un singur fel. De asemenea, dupa gustul si imaginatia fiecaruia puteti folosi orice condimente doriti.

Cum se prepară?

Mai intai, coaceti vinetele si ardeii pe plita, pe o tabla sau tava mai veche, pe ochiul aragazului, pe grill sau in cuptor. Curatati vinetele de coaja cand inca sunt calde, le spalati si le puneti la scurs pe o sita.

Curatati si ardeii de pielita, le scoateti cotoarele si semintele, si ii taiati fasii. Treceti rosiile prin masina de tocat sau prin blender, obtinand astfel un suc mai gros de rosii. Vinetele scurse, le tocati cu un cutit din lemn.

Dupa ce ati pregatit toate acestea, tocati ceapa marunt sau o treceti prin masina de tocat carne. Astfel, ea nu se va mai praji, ci va fierbe mai mult in zeama proprie si in ulei.

In vasul in care vreti sa preparati zacusca (eu folosesc o oala de inox cu baza dubla), incalziti uleiul, puneti ceapa la innabusit si amestecati cat mai des. Dupa aproximativ 20 minute adaugati sucul rosii obtinut, amestecati si lasati sa fiarba impreuna cca 15 minute.

Puneti ardeii taiati fasii si vinetele tocate. Fierbeti la foc mic sau puneti la cuptor pentru aproximativ o ora. Amestecati cat mai des sa nu se lipeasca.

Puteti pune vasul pe o tabla, pentru a nu sta direct pe flacara. Potriviti de sare dupa gust si condimentati.

Zacusca este gata, cand uleiul se ridica deasupra.

Puneti fierbinte in borcane spalate si zvantate (eu le sterilizez 30 de minute in cuptor, la 100 grade C). In timp ce umpleti borcanele trebuie asezate pe o tabla de metal ca sa nu se sparga.

Le capsati cu capace noi si le fierbeti la bain-marie 20 de minute dupa ce incepe apa sa clocoteasca. Pe baza vasului in care asezati borcanele la fiert, puneti un prosop de bucatarie.

Apa din vas trebuie incalzita in prealabil si trebuie sa acopere 3/4 din inaltimea borcanelor. Asezati borcanele intre paturi si le lasati 48 de ore sa se raceasca treptat, dupa care le depozitati in camara sau pivnita.

Loading...